II Certamen Jóvenes Promesas de la Cocina Aragonesa ‘Rubén Ríos’

Entre los criterios de valoración de este concurso están el sabor, la presentación, la originalidad y el protagonismo de los alimentos de la región de Aragón. 

Con su plato “Ato aragonés”, la joven Raquel Hernández, estudiante de Escuela de Hostelería del IES Juan de Lanuza, de Borja (Zaragoza), ha ganado la segunda edición del Certamen Jóvenes Promesas de la Cocina Aragonesa, que tuvo lugar en las instalaciones de la Escuela de Hostelería y Turismo Master D, en PLAZA, Zaragoza. 

Raquel dijo que quería representar un plato tradicional, y se decidió por el ternasco como ingrediente principal porque es un producto que le encanta y tiene muchísimas posibilidades.

Sergio López, de la Escuela de Hostelería TOPI, ha logrado el segundo premio con sus “Jarretes en su jugo con chocolate y patata de cristal” y Sara Correa, procedente del IES Matarraña, de Valderrobres, Teruel, se ha alzado con el tercer puesto con su propuesta: “Popietas de trucha a la tierra aragonesa”

El presidente de los cocineros de Aragón ha agradecido que además de aportar los cuchillos profesionales 3 Claveles como premios, acompañemos a la asociación en todas las acciones que realizan. 

Para nosotros es una satisfacción contribuir al crecimiento de estos jóvenes profesionales.